发布日期：2021年8月2日

南宁初生蛋供应厂商今天和大家来浅谈一下下午茶，来块自制的初生蛋糕，希望能帮助到大家！

初生蛋，也称“聪明鸡蛋”， 营养价值较高，蛋白质、卵磷脂含量均要超出普通鸡蛋。而卵磷脂是促进促进大脑发育,增强记忆力,补充大脑营养的*佳物质，所以非常适宜孩子，产妇、学生、及老年人食用。用初生蛋做蛋糕，口感更柔和！

原料：初生蛋250克，面粉80g，无味植物油（玉米油，色拉油）40g，鲜牛奶40g，白砂糖60g，30g两份，8寸蛋糕模

制作过程：

1、蛋黄和蛋白分离。

2、在蛋白中加入60g白砂糖打发蛋白。注意打发过程中分三次加入。直到蛋白能拉出直立的尖角即可，然后放冰箱冷藏。

3、把蛋黄、面粉、色拉油、牛奶，30g糖搅拌均匀。

4、先把1/3的蛋白与蛋黄混合物从下到上翻拌，翻拌均匀后再与剩下的蛋白翻拌。注意不能转圈搅拌蛋白。

5、翻拌均匀后，倒进蛋糕模，放进预热好的烤箱内。上火150°，下火170°，烤50-60分钟即可。

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