发布日期：2022年10月13日

南宁鸭蛋批发基地和大家聊聊鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋，哪种更有营养？医生：2种蛋尽量少吃

在生活中，有很多人都非常喜欢吃鸡蛋，鸡蛋不仅味道非常好，营养价值也非常高，受到了很多人的喜爱，但其实，禽蛋的种类并不只有鸡蛋，鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋也是生活中十分常见的蛋类，同样都是蛋类食物，这四种蛋的营养物质哪个更胜一筹呢？

1.鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋到底有啥区别？

鸡蛋

鸡蛋是生活中较常见的蛋类，也是较适合人类食用的蛋类食物。

众所周知，鸡蛋中的营养物质非常丰富，蛋白质的含量也非常高，并且鸡蛋中的蛋白质非常符合人体的吸收规律，价格也非常亲民，因此受到了很多人的喜爱，是家家户户需要的食材之*。

鸭蛋

鸭蛋在生活中也非常常见，但鸭蛋属于比较寒凉的食物，能够起到清肺去火的功效，不过在日常中，大家见到的鸭蛋更多的是咸鸭蛋。

因为鸭蛋中的腥味比较重，大多数人无法接受，于是很多商家就会将鸭蛋制作成咸鸭蛋进行售卖，一方面能够延长保存的时间，另一方面也让鸭蛋的口味变得更加大众化。

其实鸭蛋中的营养成分也非常丰富，其中的蛋白质、维生素等物质也非常多，并且还含有丰富的铁元素，对于患有缺铁性贫血的人来说，适当的食用一些鸭蛋能够改善贫血的情况。

鹌鹑蛋

相比较与鸡蛋来说，鹌鹑蛋的体型要小很多，但其中的营养物质并不比鸡蛋逊色多少，而且，鹌鹑蛋还能起到缓解哮喘，预防中风的作用，对于女性朋友来说，经常吃鹌鹑蛋还能美容养颜，让自己看上去更加年轻。

鹅蛋

相比较其他三种蛋类来说，鹅蛋在生活中并不常见，但其实，鹅蛋是一种是十分温补的食物，非常适合秋冬食用，尤其对于体寒的朋友来说，适当的食用鹅蛋，还能促使体内的寒气排出，加强身体健康。推荐阅读：炸酥肉时，直接下油锅就错了！面糊中加点“它”，酥肉又香又酥脆

另外，鹅蛋中的卵磷脂等物质非常丰富，这类物质能够帮助体内清除多余的脂肪，起到降血脂的功效，有效的维护心脑血管健康，尤其是对于患有心脑血管疾病的人来说，适当的吃一些鹅蛋，能够对病情起到很好的缓解作用。

2.鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋，哪种营养价值更高？

蛋白质方面

其实大多数蛋类食品中的蛋白质含量之间的差别并不明显，甚*可以说是微乎其微，据研究表明，蛋白质含量较高的蛋类中，每100g中蛋白质含量占14g，而蛋白质含量较低的蛋类中则为12g，这个差别非常小，因此没必要过多的追求。

脂肪方面

相比较与蛋白质，各个蛋类在脂肪方面的差别更大，在同等质量的情况下，鸭蛋中的脂肪含量较多，而鸡蛋中的脂肪含量较少。

维生素方面

鸡蛋中的维生素D含量非常丰富，比其他蛋类高处30%左右，是维生素D含量较高的蛋类，而其他维生素的差别并没有太过明显，尤其是维生素E，在各个蛋类中的差别也非常小，几乎可以忽略不计。

3.建议：这两种蛋尽量要少吃

溏心蛋

相信很多人都非常喜欢溏心蛋，觉得溏心蛋的口感更好，蛋黄也不会难以下咽，但这种溏心蛋并没有基本煮熟。

再加上我国大部分鸡蛋并不是无菌鸡蛋，因此没有更好烹饪成熟的鸡蛋很容易存在没有被杀死的细*和寄生虫，如果经常摄入溏心蛋，很有可能会给健康带来损伤。

松花蛋

相信很多人都喜欢吃松花蛋，作为一道十分具有地域特色的美食，松花蛋已经在全国各地站稳了脚跟，不少美食中都能见到它的身影。

但其实，皮蛋的制作过程需要用到铅、氢等元素的辅助，松花蛋中也容易出现重金属残留，如果过多的摄入，会导致体内重金属含量超标，对身体造成影响。

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