发布日期：2021年3月5日

南宁初生鸡蛋批发厂家今天给大家浅谈下买鸡蛋选红壳的还是白壳的，鸡蛋，大家平时肯定不少吃，因为它不但好吃还特别有营养，深受大家的喜爱。虽然*近的鸡蛋价格比之前涨了不少，但依然没有阻挡人们的购买热情。大家去买鸡蛋的时候肯定也都发现了，鸡蛋有红壳的和白壳的。那同样是鸡蛋，红壳的鸡蛋好还是白壳的鸡蛋好？我们应该怎么选呢？

在十几年前，人们觉得红皮鸡蛋的营养要比白皮的好，所以红皮鸡蛋的价格会更贵一些。然而后来白皮鸡蛋的价格又超过了红皮鸡蛋，原因是人们又觉得白皮鸡蛋的营养更好了。可以看出，人们对于鸡蛋的营养价值还是非常关注的，喜欢买有营养的鸡蛋。但是红壳鸡蛋和白壳鸡蛋营养真的差很多吗？其实不然。

接下来我们就来对比一下红壳鸡蛋和白壳鸡蛋里的主要营养成分：首先是蛋白质含量，红壳和白壳鸡蛋的蛋白质含量均在12%左右；再说脂肪，红壳鸡蛋的脂肪含量略微高一点，为11.1%，而白壳鸡蛋为9%；碳水化合物含量也是差不多的，维生素A和维生素E含量白壳鸡蛋比红壳鸡蛋稍高一些。

根据以上比较可以看出，红壳鸡蛋和白壳鸡蛋的营养成分虽然有些许不同，但差距不大，几乎可以忽略不计。所以比较它们之间的营养是没有意义的，并没有太大差别。

不仅是营养，其他方面红壳鸡蛋和白壳鸡蛋差别也是不大的。鸡蛋是红壳还是白壳主要取决于母鸡的品种，和喂养的方式、饲料的选择没有必然联系。所以我们在买鸡蛋的时候，没有必要强调颜色的差别。

买鸡蛋，新鲜*重要，新鲜的鸡蛋就是好鸡蛋。那接下来我就教大家几招选购鸡蛋的小妙招，保证挑的鸡蛋个个新鲜，都是好鸡蛋，一起来看一下。

1、鸡蛋壳

我们买鸡蛋的时候，一定先观察一下鸡蛋壳表面有没有一层不太光滑的、有雾感的薄膜，如果有这层膜就说明鸡蛋是新鲜的，如果没有的话则说明鸡蛋不新鲜了，不建议购买。

2、晃动感

我们买鸡蛋的时候，还可以晃动一下鸡蛋，感受有没有晃动感。如果感觉不到蛋黄晃动的，一般比较新鲜，但如果能感受到晃动，则说明鸡蛋已经不新鲜了，也就是大家常说的“散黄”了，这样的鸡蛋也不建议购买。

3、 气室

我们买鸡蛋的时候，可以透光观察一下气室部位。鸡蛋存放的时间越长，水分蒸发得越多，气室会变得越大，所以我们买鸡蛋的时候要选气室小的，气室越小说明鸡蛋越新鲜。

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