发布日期2019年12月6日，今天让南宁红心甜蛋黄批发商小编跟大家聊聊鸭蛋可以这样吃！希望对有需要的朋友有所帮助！

禽蛋里，除了鸡蛋之外，鸭蛋、鹅蛋直接炒，腥味都极重，而且炒出来结块，口感不太好。非要炒也不是不可以，那就多加香菜和胡椒，用浓郁的味道盖过去，吃一口香料味。虽然不算难吃，但大多不是作为家常菜，而是作为民间偏方当成药来吃的。

一旦腌成咸鸭蛋，情形立马改观，咸蛋就粥，那简直了。咸蛋白还好说，咸蛋黄就是灵魂，高邮的双黄蛋，白洋淀的流黄蛋，名声在外，那不用说。就算不是这些地方的产出，自己在家做，腌得够透，做出流心蛋也不是不可能。

记得小学时候劳技课上，老师就教过做咸鸭蛋的方法，每人都把鸭蛋蘸酒裹盐，腌了一塑料袋回去。但小孩子好奇心太重，每天开袋看个五六回，隔三差五煮一个来吃看看有没有黄心，结果是，黄心一星半星是有的，但没有等到全部腌透了的那一天，就被吃光了。

除了做成咸蛋，还有几种做法，也常见。一种是皮蛋，又叫松花蛋、变蛋。另一种是把咸蛋黄放到月饼里做成蛋黄月饼，或者做成其他糕点面饼。