发布日期2019年11月29日，今天让南宁红心甜蛋黄小编跟大家聊聊正确挑鸡蛋的方式吧！希望对有需要的朋友有所帮助！

1.摸鸡蛋

在挑选鸡蛋的时候，一定要注意鸡蛋的触觉。这十分的重要，也是分辨新鲜鸡蛋和陈鸡蛋的一个重要的方法，新鲜的鸡蛋，摸起来十分的粗糙，有着很强的质感，而陈鸡蛋则会十分的光滑，没有新鲜鸡蛋那样有质感。

2.看外观

新鲜的鸡蛋会显得十分的光鲜，甚*连上面的一些气孔都能够比较清晰的看到，而陈鸡蛋则是显得光亮，没有什么气孔，这是因为放置的时间太久了，气孔都被灰尘给堵死了，所以才会如此。

3.闻气味

新鲜的鸡蛋，它上面的会有着一股生石灰的味道，而陈鸡蛋则没有，如果这儿样不好分辨的话，可以往鸡蛋上哈一口气，这样如果能够闻到一种鸡蛋的腥气，则表示是新鲜的鸡蛋，如果没有的话，就是陈鸡蛋，因为陈鸡蛋的气孔都被堵死了，所以没有腥气。

4.听声音

大家在买鸡蛋的时候，可以用手夹住鸡蛋的两头，然后用力的摇晃，如果有声响的，则表示是陈鸡蛋，甚*可能鸡蛋已经坏了，如果没有声响的话在，则表示是好的，新鲜的鸡蛋。

★特别注意：鸡蛋虽好，不要贪多

因为鸡蛋中含有大量的胆固醇，吃多会造成胆固醇偏高，引发动脉粥样硬化和心脑血管疾病。

因此健康人一天吃1~2个鸡蛋就可以了，对于血脂已经偏高的人，每天吃半个鸡蛋比较合适，对于那些不宜摄入胆固醇的人来说，可以多吃蛋清少吃蛋黄。

★正确吃法：推荐水煮蛋

鸡蛋的吃法有很多种，蒸、煎、煮、摊、炒等，不同的做法吃起来味道不同，营养价值也不一样，要说哪种吃法*营养*健康，当然是带壳水煮鸡蛋。

带壳水煮蛋不加油盐等调料，不用高温烹饪，蛋壳完全将蛋黄包围，蛋黄中的胆固醇也没有被氧化，胆固醇一旦被氧化就容易危害心血管健康，这样吃对心脏*有益。

大家都知道鸡蛋中含有丰富的蛋白质，其中水煮蛋的蛋白质被消化率高达99.7%，几乎全部能被人体消化吸收，要想补充蛋白质，*好的方法还是吃带壳水煮蛋。

带壳水煮蛋采用低温加热，鸡蛋中的维生素较少损失，鸡蛋中的营养成分保留的*全。

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