发布日期：2018-9-25    来源于百度知道

南宁中秋鸡蛋礼盒批发部每天一只鸡蛋，可以使咱们取得蛋白质的弥补，鸡蛋是许多家常菜中的“主角”，然而，并不是所有人都了解其烹饪窍门。今天我们就来看看吃鸡蛋的几大窍门。

用碗或灶台边缘敲破鸡蛋 

挑选洁净的灶台台面等平面（而非碗边）敲破鸡蛋，可以避免碎蛋壳落入碗中，形成污染，一起也避免了捞碎蛋壳带出蛋液形成浪费。

沸水煮鸡蛋 

尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮，不然不光形成蛋壳决裂，蛋液流出，而且简单烫坏手指。准确的做法是，鸡蛋冷水下锅，慢火升温，欢腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝结又不老。

等熟鸡蛋天然冷却后剥壳 

这样剥壳不光费时费力，还简单让蛋白留在蛋壳上，形成糟蹋。省时省力又不糟蹋的做法是，煮好的鸡蛋捞出来后马上放入冷水，感受不棘手时，赶快剥壳。

大火炒鸡蛋 

大火快炒很简单将鸡蛋炒糊，而且致使其口感发硬。南宁中秋鸡蛋礼盒批发部炒鸡蛋*好用中低档火轻轻翻炒，这样炒出的鸡蛋就不会老，口感也更柔滑。

煎蛋饼前用力搅蛋液 

用力搅蛋液煎出的蛋饼口感偏硬。搅蛋液不需要用太大力气，假如搅时加点水或奶油，煎出的蛋饼不简单糊锅，还松软可口。

煮荷包蛋时加盐 

煮荷包蛋时，只需在热水（不烧开）中加少许醋（而非食盐）。煮3~4分钟后，即可将鸡蛋捞出，这样煮出的荷包蛋口感更嫩。 

运用铁锅 

用不粘锅做鸡蛋菜肴比用不锈钢锅或铁锅更好。缘由很简单，鸡蛋一旦粘锅就容易变糊。