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南宁市滕氏蛋品批发部 |
咸鸭蛋如何挑选？
发布日期：2017-8-08 来源于百度知道
南宁鸭蛋销售部天然绿色产品鲜鸭蛋，价格便宜，可自家吃可送人有精品鲜鸭蛋礼品盒相送。产品深受各界消费者好评。欢迎各界朋友前来选购。
一、假冒双黄蛋。*近经常有市民在街头碰到兜售双黄蛋的摊贩，其蛋大如鹅蛋，每只价格仅3*5元，看之着实喜人。这些蛋呈圆形，蛋壳薄、色素差、蛋黄小、腥味大，与正宗双黄蛋的风味可谓相差甚远。市民可观其形、闻其味鉴别，也可将蛋握在手中，迎着阳光照，如看不到红红的蛋黄则为冒牌货。
二、哑蛋，即有裂缝的蛋。只要将两只蛋轻轻相碰，发出闷声即说明有哑蛋，反之碰撞之声清脆则为好蛋。
三、色素蛋。一般正宗咸鸭蛋较大，平均每500克约有6.5只蛋，气味自然。色素蛋的主要特征是个头较小、嗅之有强烈的腥味。
四、头照蛋。所谓头照蛋即为放到炕坊里照蛋发现不能未出苗鸭而剔出的蛋，因为经过高温蒸照，头照蛋一般空头大、蛋黄偏大。
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