发布日期：2022年11月7日

南宁鸭蛋批发布和大家聊聊咸鸭蛋功效

木耳菜的营养很丰富，含钙量是菠菜的3倍，并且草酸的含量很低，是补钙的优异菜。

它还含有维生素A、维生素B、维生素C以及蛋白质，由于它的脂肪含量比较低，热量又比较低，所以经常食用可以起到通便利*、清热祛暑、利肝、降低血压的效果，很适合老年人食用。

中医认为木耳菜味甘性寒，可以滋养调理心、肝、脾、大肠以及小肠等，具有清热解毒、滋润肠道、凉血的效果，经常吃可以治*痢疾、便秘、皮肤炎症等病症。

咸鸭蛋与此菜一起煮，降血压、治便秘，老年人更应该常吃！

木耳菜汤

原料：木耳菜、咸鸭蛋1个、大蒜4瓣、上汤。

做法：1.把木耳菜的老叶以及老茎摘除掉，清洗干净以后控干水分。

2.将新鲜的嫩叶连带着茎一起分开，如果菜的叶子太过大的话，就撕成比较小的片。

3.将已经煮熟的咸鸭蛋剥去外壳，把蛋黄和蛋白分开盛放在碗里，这里只取蛋黄，将蛋黄碾压成泥。

4.在锅里倒入油以后开大火加热，等到油已经六七成热的时候把大蒜放进去，煎制1分钟左右。

5.等到大蒜变成浅黄色的时候用铲子将它铲出来，放在盘子里备用。

6.向锅里倒入木耳菜，翻炒5分钟以后倒入汤和盐一起煮。

7.等煮到汤沸腾以后放入蛋黄，将它们翻炒均匀以后熄火，铲出来放在盘子里。

8.把刚才煎好的大蒜放在菜上就可以了。

因为木耳菜对高血压、肝病以及便秘都有一定的治*效果，所以很适合老年人食用。怀孕期间的女性以及脾胃虚寒的患者建议不要吃。

木耳菜较适合素炒，并且要开*大火快速地炒，炒的时间不宜过长，不然容易渗出黏液，而且在炒的过程中建议不要放入酱油

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