发布日期:2022年1月7日
广西鸡蛋供应今天和大家来浅谈一下蛋清在面包中的作用,希望能帮助到大家!
蛋清在面包中主要是增加成品的弹性,同时它富含的水份可以使得面包含水量更大,更松软。其实对于面包来说,蛋黄的作用其实会更明显一些。后面会提到这一点。
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