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南宁市滕氏蛋品批发部 |
土鸡蛋的营养价值更高吗？
南宁土鸡蛋营养价值更高吗？人们通常认为，土鸡在自然环境中生长，吃的也都是天然食物，产出的鸡蛋品质自然会好一些。而一般养鸡场生产的鸡蛋，因采用了专门的产蛋鸡种和人工饲料，其营养价值可能不如土鸡蛋。因此及时价钱贵出许多，很多人还是愿意购买土鸡蛋，尤其是给老人，孕妇和孩子吃。我们来正确认识一下它们的差别：土鸡吃绿叶菜较多，蛋黄中的类胡罗卜素和维生素B2含量高，因此蛋黄更大，颜色更深一些。笼养鸡下的蛋，它们只吃饲料。养鸡场里的鸡所吃的饲料都是经过科学配比的，这种饲料也可以囊括多种食物和营养物质，因此这种鸡蛋的营养并不比土鸡蛋差。而土鸡产蛋很少，养分累计周期长，因此下的蛋脂肪含量较高，并不适合老年人长期食用。但土鸡蛋也有优势，其中所含含的不饱和脂肪酸和磷脂更高些，这两种物质可以促进胆固醇的代谢，对保护心血管非常有好处。 既然土鸡蛋在营养上并不比洋鸡蛋好，为什么还有那么多人爱吃呢？*主要是因为土鸡蛋的口感更好。因为南宁土鸡蛋中的脂肪含量更高，所以蛋黄较大，非常适合做煮鸡蛋和煎蛋，煎蛋的烹调方法能将它有辆的口感完全发挥出来。而普通鸡蛋的蛋清较多，适合做蒸蛋或打蛋花用。
