发布日期2019年10月12日，今天让广西月饼专用红心咸鸭蛋基地小编跟大家聊聊鸡蛋一周究竟可以吃几个？希望对有需要的朋友有所帮助！

鸡蛋被冤枉了好多年。

如果你爱吃鸡蛋，身体也健康，一天吃一个，不会有什么问题。

但如果是高血脂症患者，身体代谢胆固醇的能力不足，就需要限制饮食，大快朵颐之前先咨询一下医生。

全熟、溏心，哪个好？

蛋黄完全凝固的全熟蛋和蛋黄流心的溏心蛋，到底哪个好？

这个问题要一分为三地看——

1. 营养上：打成平手

全熟蛋有利于蛋白质的消化吸收，溏心蛋保留了更多维生素，可谓是各有所长，差别不大。

2. 安全上：全熟蛋胜出

溏心蛋的蛋黄仍是半液体状，说明没有完全达到杀菌的温度（71℃）。如果正好碰上了被污染的鸡蛋，就只能自求多福了。

3. 口感上：你说了算

就像豆腐脑的咸甜之争，你觉得好吃，才是真好吃。

当然，有风险并不意味着「一定不能吃」。如果你是溏心党，*好在大型超市购买质量合格、保存妥当的鸡蛋，细*感染的风险更小一些。

鸡蛋和豆浆这一对算是「食物相克」界的元老了。

豆浆中有胰蛋白酶抑制物，会抑制蛋白质的消化，影响鸡蛋的营养吸收。

这种说法看上去还挺科学……

但其实我们都是喝煮熟后的豆浆，胰蛋白酶抑制物早就在煮豆浆的过程中失活了，并不能再抑制蛋白质的消化了。

所以放心啦，早餐喝豆浆时，请任意搭配白煮蛋、茶叶蛋、荷包蛋，完全不用担心。（豆浆冲生鸡蛋除外，鸡蛋冲不熟的！）

说实话，我们所听过的食物禁忌，基本都是假的。

土鸡蛋更好吗？

因为带上「土」字，土鸡蛋常常被认为是「更美味」「更营养」「更安全」。

但真相是：土鸡蛋价格更高，容易被仿冒，在安全和营养方面却不一定更好。

1. 营养上：差别很小

从营养上来说，来自《中国食物成分表》的数据告诉我们：

相比洋鸡蛋，土鸡蛋的蛋白质、碳水化合物、胆固醇、钙、锌等略高；脂肪、维生素 A、烟酸等略低。

而且，土鸡蛋和洋鸡蛋的这种营养上的差异非常小，可能还比不上不同洋鸡蛋之间的差别。

2. 味道上：大部分人觉得土鸡蛋更好吃

这可能是因为土鸡在环境中吃虫子、鸡食，会有一些脂溶性的味道成分转移到鸡蛋中，让土鸡蛋有了不一样的风味。

如果你觉得土鸡蛋好吃，当然可以买；但如果只是为了所谓的「营养好」，真心没必要。

3. 安全性上：土鸡蛋更易受感染

土鸡比起正规现代化养殖厂里的养殖鸡，更容易受感染。特别是所谓的农家土鸡蛋，就不要拿来做溏心蛋了。

4. 红皮鸡蛋更有营养？

并不靠谱！蛋壳的颜色是由鸡的基因决定的，营养差异不大。

你吃过毛鸡蛋吗？

毛鸡蛋，就是没有完成孵化的受精鸡蛋。外表普通，但剥开一看，里面竟然蜷缩着一只未成熟的小鸡……

爱的人非常爱，不爱的人听到都反胃。

*于营养和「功效」，没什么特别。如果是为了猎奇，倒是可以试试看……

*好在正规的店吃，街边小摊大多是无法保障卫生条件的，而毛鸡蛋感染细*的机会也比较多。

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