发布日期2019年29日 

土鸡蛋批发场的土鸡蛋和普通鸡蛋，哪个营养成分高？

很多人认为土鸡蛋会更好吃，营养也会丰富一些。但检测表明，土鸡蛋里的营养含量并不比普通鸡蛋高。蛋黄越黄，越有营养？

鸡蛋中的蛋白质，集中在蛋黄上。如果饲料中有青叶或者玉米，那么鸡蛋蛋黄的颜色就会加深，的确具有更高的营养价值。

煮鸡蛋时间越长越好？

专家指出：鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。

煮鸡蛋*好是凉水下锅，水开了煮三分钟即可。这时鸡蛋呈溏心状，蛋黄处于半凝固半流动的状态，营养成分*利于人体吸收。