|
南宁市滕氏蛋品批发部 |
鸡蛋如何保鲜？
一般温度在2℃～5℃时，鸡蛋的保质期为40天左右，冬季室温下15天，夏季室温下10天。如果是已洗过、干燥、杀菌、喷码、涂抹的保洁蛋，其保质期还会有所增加；
鸡蛋应竖着存放，并且大头朝上，如果把鸡蛋大头朝上竖放，蛋头内会有一个气室,里面的气体就会使蛋黄无法贴近蛋壳；
需要保存的鸡蛋则不要冲洗，在准备食用前再将蛋壳清洗干净进行烹饪；
夏季储存鸡蛋应冷藏。但买回来的鸡蛋不能直接放进冰箱，要用食品袋或保鲜盒密封好再放进冰箱。因为蛋壳上有沙门氏菌和其他细*会污染冰箱内的其他食品；
鸡蛋只能放冰箱的冷藏室，不可以冷冻，因为冷冻会使蛋白质生变化且蛋黄易凝固；
从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用，不能再久置，且尽量不要再次冷藏；
鸡蛋不要和葱、姜、蒜等有强烈气味的食品材料一起放置保存。南宁鸡蛋批发部直销营养丰富蛋品，欢迎前来订购。
